كل ما تحتاج لمعرفته حول الشمام
الشمام البطيخ
يجعل وجبة خفيفة منعشة في فصل الصيف ، ويحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن
تفيد صحة الشخص.
تحظى الشمام
بشعبية لدى الأطفال والبالغين ، ويمكنها صنع حلوى صيفية منعشة وصحية وسهلة ، بينما
يساعد محتواها المائي العالي على منع الجفاف.
يحتوي هذا النوع
من الفاكهة أيضا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
تشمل الأسماء
الأخرى للشمام البطيخ والبطيخ والبطيخ الصخري والبطيخ الفارسي. هم عضو في عائلة
القرعيات, جنبا إلى جنب مع البطيخ المن, بطيخ, والخيار.
الفوائد
قد تساعد مضادات
الأكسدة الموجودة في الشمام على منع تلف الخلايا.
يمكن أن توفر
المياه ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن في الشمام مجموعة متنوعة من الفوائد
الصحية.
يمكن لمضادات
الأكسدة ، على سبيل المثال ، أن تساعد في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى
السرطان والحالات الصحية الأخرى.
أثناء عملية
التمثيل الغذائي ، ينتج الجسم جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة ، والتي يمكن
أن تتجمع في الجسم وتتلف الخلايا. يعرف هذا الضرر بالإجهاد التأكسدي. تساعد مضادات
الأكسدة على إزالة الجذور الحرة من الجسم ومنع الإجهاد التأكسدي.
كانتيلوب يحتوي
على مجموعة من المواد المضادة للاكسدة ، بما في ذلك مصدر موثوق:
السيلينيوم
بيتا كاروتين
فيتامين ج
لوتين
زياكسانثين
الكولين
تجدر الإشارة
إلى أنه في حين أن العناصر الغذائية في الغذاء ضرورية للحفاظ على صحة الجسم ، فإن
التحقيقات العلمية في تأثيرات هذه العناصر الغذائية غالبا ما تتعامل مع المكملات
الغذائية ، بدلا من المصادر الغذائية ، وقد تكون النتائج مختلفة بعض الشيء.
اكتشف الأطعمة
الأخرى التي تعتبر مصادر جيدة لمضادات الأكسدة.
الضمور البقعي
المرتبط بالعمر
لوتين و
زياكسانثمصدر موثوق به هما مضادات الأكسدة مماثلة والأصباغ النباتية التي تعطي
الفواكه والخضروات هوى الأصفر إلى الأحمر.
يمكن أن تساعد
المجموعة في تصفية أشعة الضوء الأزرق الضارة. يعتقد الأطباء أنه يلعب دورا وقائيا
في صحة العين وقد يساعد في منع الضرر الناجم عن التنكس البقعي المرتبط بالعمر.
أيضا ، يقترح
مؤلفو دراسة نشرت في عام 2009 أن الجمع بين اللوتين والزياكسانثين ، الموجود في
الشمام ، قد يساعد في حماية العينين من التلف الذي يؤدي إلى أيه إم دي.
الربو
أشارت الدراسات
التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول كمية كبيرة من بيتا كاروتين المضاد للأكسدة
، وهو شكل من أشكال فيتامين أ ، قد يساعد في منع الإصابة بالربو في وقت لاحق من
حياة الشخص.
بيتا كاروتين في
الفواكه الصفراء والبرتقالية ، مثل الشمام. يحتوي الكوب - أو 177 جراما (جم) — من
كرات الشمام على 3580 ميكروغرامامصدر موثوق به (ميكروغرام) من بيتا كاروتين.
يوصي الخبراء
بتناول بيتا كاروتين يوميا من 18000 مكتروست سورسيغ كل يوم للذكور الذين تتراوح
أعمارهم بين 14 وما فوق و 14000 للإناث في نفس الفئة العمرية.
فيتامين ج هو
مصدر أساسي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي قد تحمي من الربو. اقترح بعض
الخبراء استخدام مكملات فيتامين سي لعلاج الربو.
كوب من كرات
الشمام يوفر 65 ملغمصدر موثوق بفيتامين سي. توصي الإرشادات الحالية بأن تستهلك
الإناث البالغات 65-75 ملغمصدر موثوق بفيتامين سي يوميا وأن يستهلك الذكور
البالغون 75-90 مجم.
أيضا ، الأشخاص
الذين يعانون من الربو الذين تلقوا الكولين — أحد مضادات الأكسدة الأخرى في
الشمام كعلاج عانوا من انخفاض في مستويات
الالتهاب ، وفقا لدراسة أجريت عام 2010.
تركز معظم الدراسات على المكملات المضادة للأكسدة ، والتي توفر جرعات أقوى بكثير من المصادر الغذائية للمغذيات.
ضغط الدم
الألياف
والبوتاسيوم وفيتامين ج والكولين في الشمام كلها تدعم صحة القلب.
يمكن أن يساعد
تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في خفض ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية
(آها) بأن يستهلك الشخص البالغ العادي 4700 ملغ من البوتاسيوم يوميا للحفاظ على
صحة نظام القلب والأوعية الدموية.
كوب من الشمام
يوفر حوالي 473 ملغمصدر موثوق من البوتاسيوم ، أو 10 ٪ من المدخول اليومي الموصى
به للشخص.
تعرف على
الأطعمة الأخرى التي قد تساعد في خفض ضغط الدم.
السرطان
قد يساعد بيتا
كاروتين وتوكوفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى في الشمام في منع تلف الخلايا الناجم
عن الإجهاد التأكسدي.
هناك أدلةمصدر
موثوق به أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على هذه المواد ومضادات الأكسدة
الأخرى قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا وأنواع أخرى من السرطان.
كما يبدو أن
الألياف الغذائية توفر الحماية من سرطان القولون والمستقيم. كوب من الشمام يحتوي
على 1.6 غراممصدر موثوق من الألياف.
الهضم
يحتوي الشمام
على نسبة عالية من الماء ويوفر الألياف. يمكن أن تساعد الألياف والماء في منع
الإمساك وتعزيز الانتظام والجهاز الهضمي الصحي.
الترطيب
بفضل محتواه
العالي من الماء والكهارل ، يعد الشمام خيارا جيدا لتعزيز الترطيب خلال أشهر الصيف
الحارة أو بعد التمرين.
كوب 177 غرام من
كرات الشمام يحتوي على 160 غراممصدر موثوق للمياه.
تشمل أمثلة الإلكتروليتات في الشمام الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
الجلد والشعر
فيتامين (أ)
يساهم في النمو والصيانةمصدر موثوق لجميع الأنسجة في الجسم ، بما في ذلك تلك
الموجودة في الجلد والشعر.
يمكن فيتامين سي
المصدر الموثوق به للجسم من إنتاج الكولاجين ، الذي يوفر بنية للخلايا والجلد
والشعر.
وجد مصدر موثوق
في مراجعة 2019 أن مجموعة من المعادن والفيتامينات قد تلعب دورا في تعزيز نمو
الشعر ومنع تساقط الشعر.
يوجد الكثير
منها بكميات مختلفة في الشمام ، مثل:
فيتامينات أ ، ج
، هـ
فيتامينات ب
حمض الفوليك
الحديد
السيلينيوم
الزنك
يساهم الشمام
أيضامصدر موثوق به للترطيب الكلي. تشير الدراسات إلى أن استهلاك مياه إضافية قد
يساعد في الحفاظ على ليونة الجلد ، على الرغم من أن المزيد من الأدلة ضرورية
لتأكيد ذلك.
التغذية
يوضح الجدول
أدناه بعض المصادر الغذائية الرئيسية الموثوق بها في الشمام. كما يوضح مقدار كل
عنصر غذائي يحتاجه الشخصمصدر موثوق به كل يوم ، اعتمادا على عمره وجنسه.
كمية المغذيات
في 1 كوب (177 جم) الاحتياجات اليومية للبالغين
الطاقة (السعرات
الحرارية) 60.2 1,600-3,000
الكربوهيدرات
(ز) 14.4 ، منها 13.9 غرام من السكر 130
الألياف (ز) 1.6
22.4-33.6
الكالسيوم (ملغ)
15.9 1,000–1,300
الحديد (ملغ)
0.4 8-18
المغنيسيوم (ملغ)
21.2 310-420
الفوسفور (ملغ)
26.6 700-1 ، 250
البوتاسيوم
(ملغ) 473 4,700
الصوديوم (ملغ)
28.3 2,300
السيلينيوم
(ميكروغرام) 0.7 55
فلوريد
(ميكروغرام) 1.8 لا توجد بيانات
فيتامين ج (ملغ)
65 65-90
بيتا كاروتين
(ميكروغرام) 3,240 لا توجد بيانات
فيتامين أ (ميكروغرام
راي) 270 700-900
حمض الفوليك
37.2 400
لوتين +
زياكسانثين (ميكروغرام) 46 لا توجد بيانات
توكوفيرول ،
غاما (ملغ) 0.2 لا توجد بيانات
فيتامين ك (ميكروغرام) 4.4 75-120
النظام الغذائي
عند اختيار
الشمام ، ابحث عن الشمام الصلب والثقيل والمتناظر ، بدون بقع ناعمة أو كدمات.
سيكون لحم
الشمام في الموسم مشرقا وحلوا وعصيرا. خارج الموسم ، قد يكون من الصعب ولطيف. تحقق
مع متجر محلي لمعرفة أفضل وقت لشراء الشمام.
فيما يلي بعض
النصائح لإعداد وخدمة الشمام:
النرد أو شريحة
، وأكله طازجة.
اصنع سلطة فواكه
استوائية مع قطع من الشمام الطازج والبابايا والأناناس والمانجو.
شريحة الشمام
رقيقة جدا وإضافته إلى عصير الليمون والشاي المثلج ، أو الماء.
اصنع صلصة طازجة
من خلال الجمع بين البابايا والمانجو والهالابي شيمو والشمام والفلفل الأحمر وفلفل
شبوتل.
اصنع عصيرا عن
طريق الجمع بين الشمام وعصير الأناناس والفراولة المجمدة والزبادي اليوناني غير
المحلى.
اصنع كباب
الفاكهة مع الشمام والبطيخ والفراولة ، وقدمها مع غمس الزبادي.
المخاطر
قد يحتاج بعض
الأشخاص إلى توخي الحذر عند تناول الشمام:
محتوى السكر
يجب على الأشخاص
المصابين بداء السكري من النوع 2 أو الحالات الأخرى التي تتطلب نظاما غذائيا منخفض
السكر توخي الحذر عند تحديد حجم الحصة المناسب للشمام.
التلوث
إذا لامس البطيخ
البكتيريا — من خلال الري أو وسائل أخرى-فقد لا يكون الجلد الخارجي نظيفا.
يمكن أن يقلل
غسل وتنظيف الجزء الخارجي قبل تقطيع البطيخ من خطر دخول البكتيريا الضارة ، مثل
السالمونيلا ، إلى لحم الفاكهة.
البوتاسيوم
يوفر الشمام
حوالي 10 ٪ من احتياجات الشخص من البوتاسيوم.
يمكن أن تتسبب
حاصرات بيتا ، وهي نوع من الأدوية التي يصفها الأطباء غالبا لأمراض القلب ، في
ارتفاع مستويات البوتاسيوم. يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حاصرات بيتا تناول
الشمام باعتدال ، حيث يمكن أن تؤدي مستويات البوتاسيوم العالية إلى تلف الكلى.
أيضا ، يجب على
أي شخص يعاني من مشكلة في الكلى مراجعة طبيبه قبل زيادة تناوله لأطعمة عالية
البوتاسيوم مثل الشمام.
الشمام هو فاكهة
منعشة وصحية في أفضل حالاتها في الصيف.
يحتوي على الماء ومجموعة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تكون مفيدة كجزء من نظام غذائي متنوع.
أي نوع من البطيخ هو الأفضل لمرضى السكري?
عند إدارة مرض السكري ، من المهم حساب إجمالي عدد الكربوهيدرات في الوجبة مع مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم لكل نوع من أنواع الطعام.
البطيخ ، بما في
ذلك الشمام والبطيخ ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، وهذا يعني أنها يمكن
أن يكون لها تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم. يمكن أن يؤدي الحد من تناول هذه
الفاكهة وإقرانها بالدهون الصحية أو البروتينات إلى تقليل ارتفاع نسبة السكر في
الدم.
يمكن لجميع
الفواكه أن تلعب دورا في خطة غذائية صحية لشخص مصاب بداء السكري. للحصول على
توصيات تناول محددة ، من الأفضل التحدث مع اختصاصي تغذية مسجل.
دمتم فى
أفضل صحة وسعادة
تحياتى
Mr.sherif radi
باحث فى
مجال الأعشاب الطبية
جميع الحقوق محفوظة © الصحة والأعشاب
تعليقات
إرسال تعليق