لاتنسوا الإشتراك فى القناة والمدونة لدعمنا ومشاركة الفديو لتعم الفائدة على الجميع
الثوم صيدلية متكاملة وفوائد عظيمة
ما هي فوائد الثوم ؟
التاريخ
الاستخدامات
الفوائد
الثوم (allium sativum) ، يستخدم على نطاق واسع كنكهة في الطبخ ، ولكن تم استخدامه أيضا كدواء طوال التاريخ القديم والحديث ؛ وقد تم تناوله لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الحالات والأمراض.
الثوم ينتمي إلى جنس Alliumويرتبط ارتباطا وثيقا بالبصل ، rakkyo (البصل الموجود في آسيا) ، البصل الأخضر ، الثوم المعمر ، الكراث ، والكراث. وقد تم استخدامه من قبل البشر منذ آلاف السنين ، وكان يستخدم في مصر القديمة لأغراض الطهي وفوائده الصحية والعلاجية.
ستنظر هذه المقالة في الفوائد الصحية المحتملة للثوم وتغطي أي بحث يدعم الادعاءات.
حقائق سريعة عن الثوم
في العديد من البلدان ، تم استخدام الثوم طبيا لعدة قرون.
قد يكون للثوم مجموعة من الفوائد الصحية ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة.
قد يكون لها خصائص المضادات الحيوية الهامة.
التاريخ
هناك العديد من الادعاءات الطبية حول الثوم.
تم استخدام الثوم في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. تشير السجلات إلى أن الثوم كان قيد الاستخدام عندما تم بناء أهرامات الجيزة ، منذ حوالي 5000 عام.
ريتشارد س. ريفلين كتب في مجلة التغذية أن الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي. 460-370 قبل الميلاد) ، المعروف اليوم باسم "والد الطب الغربي" ، وصف الثوم لمجموعة واسعة من الحالات والأمراض. روج أبقراط لاستخدام الثوم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والطفيليات وسوء الهضم والتعب.
تم إعطاء الرياضيين الأولمبيين الأصليين في اليونان القديمة الثوم-ربما أقرب مثال على عوامل "تحسين الأداء" المستخدمة في الألعاب الرياضية.
من مصر القديمة ، انتشر الثوم إلى الحضارات القديمة المتقدمة في وادي السند (باكستان وغرب الهند اليوم). من هناك ، شقت طريقها إلى الصين.
على مر التاريخ في الشرق الأوسط وشرق آسيا ونيبال ، تم استخدام الثوم لعلاج التهاب الشعب الهوائية وارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) والسل (السل) واضطرابات الكبد والدوسنتاريا وانتفاخ البطن والمغص والديدان المعوية والروماتيزم والسكري والحمى.
قدم الفرنسيون والإسبانية والبرتغالية الثوم إلى العالم الجديد.
الاستخدامات
حاليا ، يستخدم الثوم على نطاق واسع لعدة حالات مرتبطة بنظام الدم والقلب ، بما في ذلك تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وارتفاع الكوليسترول ، والنوبات القلبية ، وأمراض القلب التاجية ، وارتفاع ضغط الدم.
يستخدم الثوم أيضا اليوم من قبل بعض الناس للوقاية من سرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان المعدة وسرطان المستقيم وسرطان القولون.
من المهم أن نضيف أن بعض هذه الاستخدامات تدعمها البحوث.
حذرت دراسة نشرت في مجلة Food And Chemical Toxicologyمن أن التسخين على المدى القصير يقلل من التأثيرات المضادة للالتهابات لمستخلصات الثوم النيئة الطازجة. قد يكون هذا مشكلة لبعض الأشخاص الذين لا يحبون أو لا يستطيعون تحمل طعم و/أو رائحة الثوم الطازج.
الفوائد
وفيما يلي أمثلة على بعض الدراسات العلمية المنشورة في المجلات الأكاديمية لاستعراض الأقران حول الفوائد العلاجية (أو لا) من الثوم.
خطر سرطان الرئة
كان لدى الأشخاص الذين تناولوا الثوم الخام مرتين على الأقل في الأسبوع خلال فترة الدراسة لمدة 7 سنوات خطر أقل بنسبة 44 في المائة للإصابة بسرطان الرئة ، وفقا لدراسة أجريت في مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها في الصين.
أجرى الباحثون ، الذين نشروا دراستهم في مجلة Cancer Prevention Research، مقابلات وجها لوجه مع مرضى سرطان الرئة 1,424 والأفراد الأصحاء 4,543. سئلوا عن نظامهم الغذائي ونمط حياتهم ، بما في ذلك أسئلة حول التدخين وعدد المرات التي تناولوا فيها الثوم.
كتب مؤلفو الدراسة: "لوحظ وجود ارتباط وقائي بين تناول الثوم الخام وسرطان الرئة بنمط استجابة الجرعة ، مما يشير إلى أن الثوم قد يكون بمثابة عامل وقائي كيميائي لسرطان الرئة.”
سرطان الدماغ
تم تحديد مركبات الكبريت العضوية الموجودة في الثوم على أنها فعالة في تدمير الخلايا في الورم الأرومي الدبقي ، وهو نوع من ورم الدماغ القاتل.
أفاد علماء في جامعة ساوث كارولينا الطبية في مجلة Cancer أن ثلاثة مركبات عضوية كبريتية نقية من الثوم-DASو DADS و DATS- " أثبتت فعاليتها في القضاء على خلايا سرطان الدماغ ، لكن DATSأثبتت أنها الأكثر فعالية.”
وقال راي سوابان ، دكتوراه ، " يسلط هذا البحث الضوء على الوعد الكبير للمركبات التي نشأت في النبات كدواء طبيعي للسيطرة على النمو الخبيث لخلايا ورم الدماغ البشري. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في النماذج الحيوانية لأورام الدماغ قبل تطبيق هذه الاستراتيجية العلاجية لمرضى أورام المخ.”
هشاشة العظام الورك
كان لدى النساء اللواتي كانت وجباتهن الغذائية غنية بخضروات alliumمستويات أقل من هشاشة العظام ، وهو فريق في King's College London وجامعة East Anglia ، وكلاهما في إنجلترا ، ذكرت في مجلة BMC اضطرابات العضلات والعظام. وتشمل الأمثلة على الخضروات alliumالثوم, الكراث, الكراث, بصل, وrakkyo.
وقال مؤلفو الدراسة إن النتائج التي توصلوا إليها لم تسلط الضوء فقط على التأثير المحتمل للنظام الغذائي على نتائج هشاشة العظام ولكن أظهرت أيضا إمكانية استخدام المركبات الموجودة في الثوم لتطوير علاجات للحالة.
وجدت الدراسة طويلة الأجل ، التي شملت أكثر من 1,000 من التوائم الإناث الأصحاء ، أن أولئك الذين تضمنت عاداتهم الغذائية الكثير من الفواكه والخضروات ، "خاصة alliumsمثل الثوم" ، لديهم علامات أقل على هشاشة العظام المبكرة في مفصل الورك.
يحتمل أن يكون مضاد حيوي قوي
كان كبريتيد ديليل ، وهو مركب في الثوم ، أكثر فعالية 100 مرة من اثنين من المضادات الحيوية الشعبية في مكافحة بكتيريا العطيفة ، وفقا لدراسة نشرت في مجلة العلاج الكيميائي المضاد للميكروبات.
تعد بكتيريا Campylobacterواحدة من أكثر الأسباب شيوعا للعدوى المعوية.
وقال كبير المؤلفين ، الدكتور شياونان لو ، من جامعة ولاية واشنطن ، "هذا العمل مثير للغاية بالنسبة لي لأنه يدل على أن هذا المركب لديه القدرة على الحد من البكتيريا المسببة للأمراض في البيئة وفي إمداداتنا الغذائية.”
حماية القلب
وجد باحثون في كلية الطب بجامعة إيموري أن ثلاثي كبريتيد الدياليل ، وهو مكون من زيت الثوم ، يساعد على حماية القلب أثناء جراحة القلب وبعد نوبة قلبية. كما أنهم يعتقدون أن ثلاثي كبريتيد diallyl يمكن استخدامه كعلاج لفشل القلب.
وقد تبين أن غاز كبريتيد الهيدروجين يحمي القلب من التلف.
ومع ذلك ، فهو مركب متطاير ويصعب تقديمه كعلاج.
وبسبب هذا ، قرر العلماء التركيز على دياليل تريسولفيد ، وهو مكون زيت الثوم ، كوسيلة أكثر أمانا لتقديم فوائد كبريتيد الهيدروجين إلى القلب.
في التجارب التي تستخدم الفئران المختبرية ، وجد الفريق أنه بعد نوبة قلبية ، كانت الفئران التي تلقت كبريتيد ديالي أقل بنسبة 61 في المائة من تلف القلب في المنطقة المعرضة للخطر ، مقارنة بالفئران غير المعالجة.
وفي دراسة أخرى نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، وجد العلماء أن زيت الثوم قد يحمي مرضى السكري من اعتلال عضلة القلب.
اعتلال عضلة القلب هو السبب الرئيسي للوفاة بين مرضى السكري. وهو مرض مزمن في عضلة القلب (عضلة القلب) ، والتي هي سميكة بشكل غير طبيعي ، الموسع ، و/أو تشديد.
الفريق تغذية الفئران مختبر السكري إما زيت الثوم أو زيت الذرة. شهدت تلك التي تغذي زيت الثوم تغييرات أكثر بكثير المرتبطة بالحماية من تلف القلب ، مقارنة مع الحيوانات التي تم تغذية زيت الذرة.
في الختام ، يمتلك زيت الثوم إمكانات كبيرة لحماية القلوب من اعتلال عضلة القلب الناجم عن مرض السكري.”
يجب إجراء الدراسات البشرية لتأكيد نتائج هذه الدراسة.
ارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم
بحث باحثون في جامعة أنقرة في آثار مكملات مستخلص الثوم على الدهون في الدم (الدهون) للمرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. تم نشر دراستهم في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية.
وشملت الدراسة 23 متطوعا ، وجميعهم يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ؛ وكان 13 منهم أيضا ارتفاع ضغط الدم. تم تقسيمها إلى مجموعتين:
مجموعة normotensiveعالية الكوليسترول (ضغط الدم الطبيعي).
مجموعة ارتفاع ضغط الدم عالية الكوليسترول (ارتفاع ضغط الدم).
أخذوا مكملات مستخلص الثوم لمدة 4 أشهر وتم فحصهم بانتظام لمعرفة معلمات الدهون في الدم ، وكذلك وظائف الكلى والكبد.
في نهاية أشهر 4 ، خلص الباحثون إلى أن "مكملات مستخلص الثوم تحسن من مستوى الدهون في الدم ، وتقوي إمكانات مضادات الأكسدة في الدم ، وتسبب انخفاضا كبيرا في ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. كما يؤدي إلى انخفاض في مستوى الأكسدة المنتج (MDA) في عينات الدم ، مما يدل على انخفاض تفاعلات الأكسدة في الجسم.”
وبعبارة أخرى ، فإن مكملات استخراج الثوم خفضت مستويات الكوليسترول العالية ، وكذلك ضغط الدم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. وأضاف العلماء أن دراستهم كانت دراسة صغيرة-يجب تنفيذ المزيد من العمل.
سرطان البروستاتا
أجرى الأطباء في قسم جراحة المسالك البولية ، مستشفى الصداقة بين الصين واليابان ، بكين ، الصين ، دراسة لتقييم العلاقة بين استهلاك الخضروات Alliumوخطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
جمعوا وحللوا الدراسات المنشورة حتى مايو 2013 وأبلغوا عن النتائج التي توصلوا إليها في مجلة آسيا والمحيط الهادئ للوقاية من السرطان.
وخلصت الدراسة إلى أن " الخضروات Allium ، وخاصة تناول الثوم ، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.”
وعلق الفريق أيضا بأنه نظرا لعدم وجود العديد من الدراسات ذات الصلة ، ينبغي إجراء المزيد من الدراسات المستقبلية المصممة جيدا لتأكيد النتائج التي توصلوا إليها.
إصابة الكبد الناجمة عن الكحول
تحدث إصابة الكبد الناجمة عن الكحول بسبب الإفراط في استهلاك المشروبات الكحولية على المدى الطويل.
أراد العلماء في معهد علم السموم ، كلية الصحة العامة ، جامعة شاندونغ ، الصين ، تحديد ما إذا كان ثنائي كبريتيد ديليل (DADS) ، وهو مركب عضوي كبريتيد مشتق من الثوم ، قد يكون له آثار وقائية ضد الإجهاد التأكسدي الناجم عن الإيثانول.
تم نشر دراستهم في Biochimica et Biophysica Acta.
وخلص الباحثون إلى أن الآباء قد يساعدون في الحماية من إصابة الكبد الناجمة عن الإيثانول.
الولادة المبكرة (المبكرة)
تزيد الالتهابات الميكروبية أثناء الحمل من خطر الولادة المبكرة للمرأة. درس العلماء في قسم علم الأوبئة ، المعهد النرويجي للصحة العامة ، تأثير الأطعمة على الالتهابات المضادة للميكروبات ومخاطر الولادة المبكرة.
تم نشر الدراسة ونتائجها في مجلة التغذية.
ركز روني ميهري وزملاؤه على آثار Alliums والفواكه المجففة ، لأن بحثا في الأدب حدد هذين الطعامين على أنهما يظهران أكبر وعد للحد من مخاطر الولادة المبكرة.
حقق الفريق في تناول الفواكه المجففة والألليوم بين 18888 امرأة في مجموعة الأم والطفل النرويجية ، منهن 5 في المائة (950) خضعن لعملية PTDعفوية (الولادة المبكرة).
وخلصت الدراسة إلى أن " تناول الطعام بمركبات مضادة للميكروبات ومركبات بريبيوتيك قد يكون ذا أهمية للحد من خطر الإصابة بتد عفوية. على وجه الخصوص ، ارتبط الثوم بخطر أقل بشكل عام من PTD التلقائي.”
الثوم ونزلات البرد
قام فريق من الباحثين من سانت جوزيف طب الأسرة الإقامة ، إنديانا ، بإجراء دراسة بعنوان "علاج نزلات البرد لدى الأطفال والبالغين" ، نشرت في طبيب الأسرة الأمريكي.
وأفادوا بأن " الاستخدام الوقائي للثوم قد يقلل من تواتر نزلات البرد لدى البالغين ، ولكن ليس له أي تأثير على مدة الأعراض."الاستخدام الوقائي يعني استخدامه بانتظام للوقاية من الأمراض.
على الرغم من وجود بعض الأبحاث التي تشير إلى أن الثوم الخام له أكبر قدر من الفوائد ، فقد نظرت دراسات أخرى في تناول allium بشكل عام ، سواء كان نيئا أو مطبوخا ، ووجدت فوائد. لذلك ، يمكنك الاستمتاع بالثوم بطرق متنوعة لجني مزاياه.
دمتم فى أفضل صحة وسعادة
تحياتى
Mr.sherif radi
باحث فى مجال الأعشاب الطبية
جميع الحقوق محفوظة © الصحة والأعشاب