فوائد وأضرار القرنفل
القرنفل حقائق غذائية وفوائد صحية
الفوائد
الآثار الجانبية
الاستخدامات
النظام الغذائي
التغذية
الوجبات الجاهزة
نشأت في إندونيسيا ، والقرنفل هي براعم الزهور المجففة من شجرة القرنفل. إنها توابل شعبية يستخدمها الناس في الحساء واليخنة واللحوم والصلصات وأطباق الأرز.
يأتي اسمها من الكلمة اللاتينية clavus ، والتي تعني الظفر لأن شكل القرنفل المجفف يشبه شكل الظفر.
استخدم الناس القرنفل في الطبخ والطب التقليدي لسنوات عديدة ، ولكن في الآونة الأخيرة فقط بدأ العلماء في دراسة فوائدهم الصحية المحتملة.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية المحتملة, الاستخدامات, ومخاطر القرنفل.
الفوائد الصحية للقرنفل
فصوص مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك
صحة الفم والأسنان
القرنفل هي براعم الزهور المجففة من شجرة القرنفل.
يدرس الباحثون زيت القرنفل كوسيلة طبيعية للحفاظ على صحة الفم بسبب تأثيره على البلاك والتهاب اللثة والبكتيريا في الفم.
قارن الباحثون فعالية شطف الفم العشبي الذي يحتوي على القرنفل والريحان وزيت شجرة الشاي مع شطف الفم الضروري المتاح تجاريا.
كان كل من شطف الفم فعالا ضد البلاك والتهاب اللثة ، مما يدل على أنها قد تساعد في تقليل التهاب الفم والبكتيريا.
ووجد الباحثون أيضا أن شطف الفم الذي يحتوي على القرنفل يقلل من عدد البكتيريا الضارة أكثر من شطف الفم التجاري.
مرض السكري
وجدت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص القرنفل والنيجيريسين ، وهو مكون من مستخلص القرنفل ، قلل من مقاومة الأنسولين في خلايا عضلة الماوس.
الفئران المصابة بداء السكري التي استهلكت نيجيريسين لديها أيضا مقاومة أقل للأنسولين وتحسينات في تحمل الجلوكوز وإفراز الأنسولين ووظيفة خلية بيتا.
نظرت دراسة حيوانية أخرى في تأثير مسحوق برعم القرنفل على علامات المختبر في نموذج الفئران لمرض السكري. ووجد الباحثون أن مستوى السكر في الدم كان أقل في الفئران التي تلقت مسحوق القرنفل مقارنة بتلك الموجودة في المجموعة الضابطة التي لم تتلق مسحوق القرنفل.
السرطان
العديد من الأعشاب والتوابل تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهي مواد كيميائية تلعب دورا في الحد من تلف الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان. وفقا لأخصائي التغذية اليوم ، يقال أن 12 ملعقة صغيرة فقط من القرنفل الأرضي تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من 12 كوب من العنب البري.”
في أحد المختبرات الدراسة, وجد العلماء أن القرنفل استخراج كان قادرا على إبطاء نمو أنواع متعددة من الخلايا السرطانية البشرية. استخراج القرنفل أيضا زيادة موت الخلايا في خلايا سرطان القولون.
نظرت الدراسة نفسها أيضا في تأثير مستخلص القرنفل على نمو الورم في الفئران. نمت الأورام بشكل أقل بكثير في الفئران المعالجة بمستخلص القرنفل مقارنة بتلك الموجودة في المجموعة الضابطة.
في دراسة أخرى ، نظر العلماء في تأثير الاستعدادات المختلفة لمستخلص القرنفل على خلايا سرطان الثدي البشرية. ووجد الباحثون أن زيت القرنفل الأساسي ومستخلص الإيثانول من القرنفل كانا سامين لخلايا سرطان الثدي.
أفاد الباحثون أن القرنفل قد يكون له دور مفيد في مستقبل علاج السرطان لأنه يمكن أن يسبب موت الخلايا وبطء تكاثر الخلايا.
السمنة
كما درس العلماء القرنفل فيما يتعلق بتأثيرها المحتمل على السمنة. في دراسة أجريت على الفئران وجد الباحثون أن القرنفل استخراج تقليل حدوث السمنة الناتجة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون.
كانت الفئران التي تلقت مستخلص القرنفل أقل وزنا في الجسم ، وأقل دهون في البطن ، وأقل دهون في الكبد من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة.
المخاطر والآثار الجانبية والاعتبارات
وفقا للمركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ، ترتبط مخاطر متعددة بزيت القرنفل. قد يسبب تهيج الجلد والعين والجهاز التنفسي ، أو رد فعل تحسسي على الجلد. كما أنها قابلة للاشتعال ويمكن أن تكون قاتلة إذا تم ابتلاعها وتذهب إلى مجرى الهواء.
في تقرير حالة واحدة ، عانى طفل يبلغ من العمر 15 شهرا من فشل الكبد بعد تناول 10 ملليلتر (مل) من زيت القرنفل.
حادثة أخرى شملت طفلا يبلغ من العمر عامين شرب من 5 إلى 10 مل من زيت القرنفل. عانى الطفل من مشاكل طبية متعددة ، بما في ذلك الغيبوبة وتلف الكبد ومشاكل تخثر الدم.
قد يزيد القرنفل أيضا من فرصة النزيف أو يزيد من استجابة الجسم للوارفارين. من المهم مناقشة استخدام أي منتجات عشبية مع أخصائي طبي حتى يتمكنوا من مراجعة الآثار الجانبية والتفاعلات المحتملة.
الاستخدامات
زيت القرنفل يستخدم في الطب التقليدي بما في ذلك صحة الفم والأسنان.
تشتهر القرنفل بطعمها ورائحتها القوية ويمكن شراؤها من الأرض أو كاملة لاستخدامها في الطهي.
تشمل العديد من المأكولات القرنفل ، كما أنها عنصر في بعض التوابل ، بما في ذلك الكاتشب وصلصة رسيستيرشاير.
تستخدم بعض العطور القرنفل للرائحة ويباع زيت القرنفل لاستخدامه كزيت أساسي.
القرنفل تستخدم عادة في الأيورفيدا ، وهو الطب الهندي التقليدي. كما تم استخدامها تقليديا للتسبب في الإحساس بالخدر.
كيفية استخدام القرنفل
يمكن استخدام القرنفل المطحون بطرق مماثلة للقرفة والزنجبيل ويمكن استخدامه لتذوق عصير التفاح ودقيق الشوفان والكعك والكعك.
هذه الوصفة لكعكة الزنجبيل مع صقيع الجبن كريم يستخدم القرنفل الأرض.
كما تستخدم القرنفل في بعض الأحيان لصنع شاي ، وهو مزيج من الشاي والتوابل والحليب الشائع في الهند وباكستان. تحتوي وصفة شاي الزنجبيل الهيل هذه على القرنفل.
يمكن استخدام القرنفل في الأطباق اللذيذة كما هو الحال في هذه الوصفة للدجاج المخبوز مع الخرشوف والقرفة والليمون المحفوظ وهذه وصفة لحم البقر المطهو ببطء مع الجزر واللفت.
المعلومات الغذائية
القرنفل هي التوابل الشعبية في الطبخ.
وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 2.1 جرام (ز) أو 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على
6 سعر حراري (سعر حراري)
0.13 غرام (ز) من البروتين
0.27 غرام مجموع الدهون
1.38 g الكربوهيدرات
0.7 g الألياف
توفر نفس الكمية من القرنفل المطحون أيضا 1.263 ملليغرام (ملغ) من المنغنيز ، وهو 63 في المائة من القيمة اليومية (DV) للمنغنيز.
الوجبات الجاهزة
القرنفل هو عبق التوابل التي يمكن أن تضيف نكهة إلى العديد من الأطباق. ويجري دراسة فوائدها الطبية المحتملة ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
كما هو الحال مع جميع المنتجات العشبية ، يجب على الناس مناقشة استخدام وسلامة القرنفل مع أخصائي طبي.
دمتم فى أفضل صحة وسعادة
تحياتى
Mr.sherif radi
باحث فى مجال الأعشاب الطبية
جميع الحقوق محفوظة © الصحة والأعشاب