لاتنسوا الإشتراك فى القناة والمدونة لدعمنا ومشاركة الفديو لتعم الفائدة على الجميع
ستة فوائد صحية لزيت القرطم أو العصفر
تشير الأبحاث إلى
أن زيت القرطم أو العصفر قد يوفر بعض الفوائد الصحية ، خاصة بالنسبة لسكر الدم والكوليسترول
والتهاب الجلد.
زيت القرطم هو زيت
طهي شهير يأتي من بذور نبات القرطم. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له بعض الفوائد
الصحية عندما يستخدمه الناس في النظام الغذائي وعلى الجلد.
قد يكون زيت القرطم
خيارا أكثر صحة من زيت الزيتون عند الطهي في درجات حرارة عالية ، وذلك بفضل نقطة الدخان
العالية والنكهة المحايدة.
في هذه المقالة ،
نقوم بإدراج أهم الفوائد الصحية لزيت القرطم. نحن أيضا مناقشة آثار زيت القرطم لفقدان
الوزن.
ستة فوائد صحية لزيت
القرطم
زيت القرطم يقدم
مجموعة متنوعة من الفوائد المحتملة. أدناه ، نناقش الأدلة وراء ستة فوائد رئيسية لزيت
القرطم:
1. مصدر صحي للأحماض الدهنية
يتكون زيت القرطم
من نبات القرطم.
زيت القرطم هو مصدر
غني للأحماض الدهنية غير المشبعة ، بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة.
يحتاج الجسم إلى
هذه الدهون لتعمل. يعتبر الخبراء بشكل عاممصدر موثوق الأحماض الدهنية غير المشبعة لتكون
أكثر صحة من الدهون المشبعة.
الدهون في النظام
الغذائي ، مثل تلك الموجودة في زيت القرطم ، ضرورية من أجل تنظيم هرمون والذاكرة. فهي
حيوية في السماح للجسم بامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K. تناول بعض الدهون مع وجبات الطعام قد يساعد أيضا
الشخص على الشعور بالشبع.
زيت القرطم هو أقلمصدر
موثوق في الدهون المشبعة ، والتي غالبا ما تعتبر الدهون "سيئة" ، من زيت
الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت عباد الشمس.
اتباع نظام غذائي
يحتوي على نسبة عالية من الدهون " الجيدة "وانخفاض في الدهون" السيئة
" له العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الحد من الالتهاب وتحسين صحة القلب.
هناك نوعان من زيت
القرطم: عالي الأوليك وعالي اللينوليك. كلاهما يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة.
مثل زيت الزيتون
، ومجموعة متنوعة عالية الأوليك من زيت القرطم يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة
وهو خيار جيد للطهي في درجات حرارة عالية.
يحتوي زيت القرطم
عالي اللينوليك على كميات أعلى من الدهون المتعددة غير المشبعة. انها ليست مناسبة للتدفئة
ولكنها مثالية للاستخدام في ضمادات السلطة.
2. يحسن مستويات السكر في الدم
مراجعة منهجية للدراسات
من 2016مصدر موثوق يشير إلى أن تناول نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة يمكن أن يحسن
السيطرة على الجلوكوز في الدم للشخص.
ووجدت الدراسة أن
استبدال بعض مصادر الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة بالأحماض الدهنية غير المشبعة ،
وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة ، كان له تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم
، وكذلك مقاومة الأنسولين وإفراز الأنسولين.
اقترحت دراسة أجريت
عام 2011 أن استهلاك 8 غرامات (ز) من زيت القرطم يوميا لمدة 4 أشهر قد يقلل الالتهاب
مع تحسين نسبة السكر في الدم لدى بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
من المهم ملاحظة
أن المشاركين في هذه الدراسة كانوا من النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 الذين
يعانون أيضا من السمنة وكانوا في مرحلة انقطاع الطمث.
يقترح الباحثون أن
الناس قد يستخدمون الدهون الغذائية عالية الجودة إلى جانب علاجات مرض السكري للحد من
المضاعفات المرتبطة بالحالة.
3. يخفض الكولسترول ، ويعزز صحة القلب
تشير دراسة 2011
نفسها أيضا إلى أن مستويات الكوليسترول في الدم لدى المشاركين قد تحسنت بعد استخدام
زيت القرطم لمدة 4 أشهر.
تدعم هذه النتائج
مصدر جمعية القلب الأمريكية الموحي بأن الدهون غير المشبعة قد تخفض البروتين الدهني
منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول "السيئ" في الدم. ارتفاع الكوليسترول في
الدم هو عامل خطر لأمراض القلب.
زيت القرطم قد يساهم
في صحة القلب بطرق أخرى أيضا.
الدهون غير المشبعة
في زيت القرطم يمكن أن رقيقة الدم وجعل الصفائح الدموية أقل لزجة. قد يساعد ذلك في
منع جلطات الدم التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية. قد يؤثر زيت القرطم
أيضا على الأوعية الدموية عن طريق الاسترخاء وخفض ضغط الدم.
4. يحارب الالتهاب
قد يكون زيت القرطم
أيضا خصائص مضادة للالتهابات.
وفقا لدراسة في التغذية
السريرية, زيت القرطم و الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت القرطم تحسين علامات الالتهاب.
قد يساعد ذلك في العديد من الحالات ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.
5. يهدئ البشرة الجافة
قد يساعد تطبيق زيت
القرطم موضعيا على الجلد الجاف أو الملتهب على تهدئته وإعطاء البشرة مظهرا ناعما وسلسا.
على الرغم من أن معظم الأبحاث حول زيت القرطم للبشرة هي قصصية ، إلا أنها عنصر شائع
في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة.
يحتوي زيت القرطم
على فيتامين E ، والذي قد يكون مسؤولا عن بعض فوائده الجلدية. كان فيتامين E مكونا مهما في المنتجات الجلدية منذ عقود.
بعض researchTrusted مصدر يشير إلى أن فيتامين E يحمي الجلد من آثار أشعة الشمس ومن الجذور الحرة ، والتي هي الجزيئات الضارة
التي تضر الخلايا في الجسم وتساهم في المرض.
قبل استخدام زيت
القرطم على الجلد ، إجراء اختبار البقعة. فرك قطرة من الزيت في الذراع وانتظر لمدة
24 ساعة. إذا لم يتطور أي رد فعل، فمن المحتمل أن يكون آمنا للاستخدام.
6. آمنة للطهي في
درجات حرارة عالية
ليست كل الزيوت آمنة
للاستخدام القلي. وذلك لأن ارتفاع درجة حرارة الزيوت الحساسة يمكن أن تخلق الجذور الحرة.
زيت القرطم عالي
الأوليك آمن للطهي عند درجات حرارة عالية. في الواقع ، يحتوي هذا الزيت الأحادي غير
المشبع على نقطة دخان أعلى من العديد من الزيوت الأخرى ، بما في ذلك:
زيت الذرة
زيت الكانولا
زيت الزيتون
زيت السمسم
يحتوي القرطم أيضا
على نكهة أكثر اعتدالا من الزيوت الأخرى ، بما في ذلك الزيتون وجوز الهند ، مما يجعله
خيارا ممتازا للقلي العميق أو القلي أو الخبز.
ومع ذلك ، يجب على
الناس عدم تسخين زيت القرطم غير المشبع. حفظه لرذاذ على الخضار على البخار وصنع الخل.
احتفظ بالزيت في الثلاجة لمنعه من التحول إلى زنخ.
دمتم فى أفضل صحة وسعادة
تحياتى
Mr.sherif radi
باحث فى مجال الأعشاب الطبية
جميع الحقوق محفوظة ©
الصحة والأعشاب