9 فوائد صحية قوية من الكمون
الكمون هو توابل مصنوعة من بذور نبات Cuminum cyminum.
تستخدم العديد من الأطباق الكمون ، وخاصة الأطعمة من مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.
يضفي الكمون نكهته المميزة على الفلفل الحار والتاماليس والكاري الهندي المختلفة. وقد وصفت نكهته بأنها ترابية ، جوزي ، حار ودافئ.
ما هو أكثر من ذلك ، الكمون منذ فترة طويلة تستخدم في الطب التقليدي.
وقد أكدت الدراسات الحديثة بعض الفوائد الصحية المعروف الكمون تقليديا ل, بما في ذلك تعزيز الهضم والحد من الالتهابات التي تنقلها الأغذية.
كشفت الأبحاث أيضا عن بعض الفوائد الجديدة ، مثل تعزيز فقدان الوزن وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم والكوليسترول.
ستراجع هذه المقالة تسعة فوائد صحية قائمة على الأدلة للكمون.
1. ويعزز الهضم
الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعا للكمون هو عسر الهضم.
في الواقع ، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد في تسريع عملية الهضم الطبيعية (مصدر موثوق به).
على سبيل المثال ، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهضمية ، مما قد يؤدي إلى تسريع عملية الهضم (2).
الكمون يزيد أيضا من إطلاق الصفراء من الكبد. تساعد الصفراء على هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك (مصدر موثوق به).
في إحدى الدراسات ، أبلغ 57 مريضا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) عن تحسن الأعراض بعد تناول الكمون المركز لمدة أسبوعين (مصدر موثوق 3).
موجز:
يساعد الكمون على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهضمية. كما قد تقلل من أعراض متلازمة القولون العصبي.
2. هو مصدر غني من الحديد
بذور الكمون غنية بشكل طبيعي بالحديد (4مصدر موثوق).
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون تحتوي على 1.4 ملغ من الحديد ، أو 17.5٪ من RDI للبالغين (5).
نقص الحديد هو واحد من نقص المغذيات الأكثر شيوعا ، مما يؤثر على ما يصل إلى 20 ٪ من سكان العالم وما يصل إلى 10 في 1000 شخص في أغنى الدول (6 ، 7 مصدر موثوق).
على وجه الخصوص ، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو وتحتاج الشابات إلى الحديد لاستبدال الدم المفقود أثناء الحيض (6).
قليل من الأطعمة كثيفة الحديد مثل الكمون. هذا يجعلها مصدرا جيدا للحديد ، حتى عند استخدامها بكميات صغيرة كتوابل.
موجز:
العديد من الناس في جميع أنحاء العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. الكمون كثيف جدا في الحديد ، ويوفر ما يقرب من 20 ٪ من الحديد اليومي في ملعقة صغيرة واحدة.
3. يحتوي على مركبات نباتية مفيدة
يحتوي الكمون على الكثير من المركبات النباتية المرتبطة بالفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك التربين والفينولات والفلافونويد والقلويدات (مصدر 8 موثوق ، مصدر 9 موثوق ، مصدر 10 موثوق ، مصدر 11 موثوق).
العديد من هذه الوظائف كمضادات للأكسدة ، وهي مواد كيميائية تقلل من تلف جسمك من الجذور الحرة (مصدر موثوق به 12).
الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. الإلكترونات مثل كونها في أزواج وعندما انفصلوا ، فإنها تصبح غير مستقرة.
هذه الإلكترونات الوحيدة أو "الحرة" تسرق شركاء الإلكترون الآخرين بعيدا عن المواد الكيميائية الأخرى في جسمك. وتسمى هذه العملية " الأكسدة.”
أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين يؤدي إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. الأكسدة يؤدي أيضا إلى التهاب في مرض السكري ، وأكسدة الحمض النووي يمكن أن تسهم في السرطان (13).
مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون تعطي إلكترون لإلكترون جذري حر وحيد ، مما يجعلها أكثر استقرارا (مصدر موثوق به 14).
من المحتمل أن تفسر مضادات الأكسدة في الكمون بعض فوائدها الصحية (مصدر موثوق به 15).
موجز:
الجذور الحرة هي الإلكترونات الوحيدة التي تسبب التهاب وتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تثبت الجذور الحرة.
4. قد يساعد مع مرض السكري
أظهرت بعض مكونات الكمون وعدا بالمساعدة في علاج مرض السكري.
أظهرت إحدى الدراسات السريرية أن مكملات الكمون المركزة حسنت المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن ، مقارنة بالعلاج الوهمي (مصدر موثوق به 16).
يحتوي الكمون أيضا على مكونات مضادة لبعض الآثار طويلة الأجل لمرض السكري.
واحدة من الطرق مرض السكري يضر الخلايا في الجسم من خلال المنتجات النهائية glycation المتقدمة (الأعمار) (17 مصدر موثوق).
كنت أنتجت بشكل عفوي في مجرى الدم عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة على مدى فترات طويلة من الزمن ، كما هي الحال في مرض السكري. يتم إنشاء الأعمار عندما ترتبط السكريات بالبروتينات وتعطل وظيفتها الطبيعية.
من المحتمل أن تكون الأعمار مسؤولة عن تلف العينين والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة في مرض السكري (مصدر موثوق به 17).
يحتوي الكمون على العديد من المكونات التي تقلل الأعمار ، على الأقل في دراسات أنبوب الاختبار (مصدر موثوق به 18).
في حين اختبرت هذه الدراسات آثار مكملات الكمون المركزة ، فإن استخدام الكمون بشكل روتيني كتوابل قد يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم في مرض السكري (مصدر موثوق 19 ، مصدر موثوق 20).
ليس من الواضح بعد ما هو المسؤول عن هذه الآثار ، أو مقدار الكمون المطلوب للتسبب في فوائد.
موجز:
مكملات الكمون قد تساعد على تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، على الرغم من أنه ليس من الواضح ما الذي يسبب هذا التأثير أو كم هو مطلوب.
5. قد يحسن نسبة الكوليسترول في الدم
كما تحسن الكمون نسبة الكوليسترول في الدم في الدراسات السريرية.
في إحدى الدراسات ، انخفض 75 ملغ من الكمون الذي تم تناوله مرتين يوميا لمدة ثمانية أسابيع الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم (مصدر موثوق به 21).
في دراسة أخرى ، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار "الضار" المؤكسد بنسبة 10 ٪ تقريبا في المرضى الذين يتناولون مستخلص الكمون على مدى شهر ونصف (مصدر موثوق 22).
نظرت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة إلى ما إذا كان الكمون يؤثر على مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد". أولئك الذين تناولوا 3 غرامات من الكمون مع اللبن مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أشهر كان لديهم مستويات أعلى من HDL من أولئك الذين تناولوا الزبادي بدونه (مصدر موثوق به 23).
من غير المعروف ما إذا كان الكمون المستخدم كتوابل في النظام الغذائي له نفس فوائد الكوليسترول في الدم مثل المكملات الغذائية المستخدمة في هذه الدراسات.
أيضا ، لا تتفق جميع الدراسات على هذا التأثير. وجدت إحدى الدراسات عدم وجود تغييرات في نسبة الكوليسترول في الدم لدى المشاركين الذين تناولوا مكملا للكمون (مصدر موثوق به 24).
موجز:
وقد تحسنت مكملات الكمون الكولسترول في الدم في دراسات متعددة. فمن غير الواضح ما إذا كان استخدام الكمون بكميات صغيرة باعتبارها توابل له نفس الفوائد.
6. قد تعزز فقدان الوزن والحد من الدهون
ساعدت مكملات الكمون المركزة على تعزيز فقدان الوزن في بعض الدراسات السريرية.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 88 امرأة تعاني من زيادة الوزن أن الزبادي الذي يحتوي على 3 غرامات من الكمون يعزز فقدان الوزن ، مقارنة بالزبادي بدونه (مصدر موثوق به 23).
أظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين تناولوا 75 ملغ من مكملات الكمون كل يوم فقدوا 3 أرطال (1.4 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا الدواء الوهمي (مصدر موثوق 21).
نظرت دراسة سريرية ثالثة في آثار مكمل الكمون المركز في 78 من الرجال والنساء البالغين. أولئك الذين تناولوا الملحق فقدوا 2.2 جنيه استرليني (1 كجم) أكثر من ثمانية أسابيع من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك (16مصدر موثوق به).
مرة أخرى ، لا تتفق جميع الدراسات. إحدى الدراسات التي استخدمت جرعة أصغر من 25 ملغ يوميا لم تشهد أي تغيير في وزن الجسم ، مقارنة بالعلاج الوهمي(مصدر موثوق 23 ، مصدر موثوق 24).
موجز:
عززت مكملات الكمون المركزة فقدان الوزن في دراسات متعددة. لم تظهر جميع الدراسات هذه الفائدة وقد تكون هناك حاجة إلى جرعات أعلى لفقدان الوزن.
7. قد يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية
ربما كان أحد الأدوار التقليدية للكمون في التوابل هو سلامة الأغذية.
يبدو أن العديد من التوابل ، بما في ذلك الكمون ، لها خصائص مضادة للميكروبات قد تقلل من خطر العدوى المنقولة بالغذاء (25).
العديد من مكونات الكمون تقلل من نمو البكتيريا التي تنقلها الأغذية وأنواع معينة من الفطريات المعدية(مصدر موثوق 26 ، مصدر موثوق 27).
عند هضمها ، يطلق الكمون مكونا يسمى ميغالوميسين ، والذي له خصائص المضادات الحيوية (مصدر 8 موثوق).
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أنبوب الاختبار أن الكمون يقلل من مقاومة الأدوية لبعض البكتيريا (مصدر موثوق 28).
موجز:
الاستخدام التقليدي للكمون كتوابل قد يحد من نمو البكتيريا والفطريات المعدية. هذا قد يقلل من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
8. قد يساعد في الاعتماد على المخدرات
المخدرات الاعتماد هو مصدر قلق متزايد على الصعيد الدولي.
المخدرات الأفيونية تخلق الإدمان عن طريق اختطاف الشعور الطبيعي بالشغف والمكافأة في الدماغ. وهذا يؤدي إلى استمرار أو زيادة استخدام.
وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن مكونات الكمون تقلل من السلوك الإدماني وأعراض الانسحاب (مصدر موثوق 29).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير سيكون مفيدا في البشر.
تتضمن الخطوات التالية العثور على المكون المحدد الذي تسبب في هذا التأثير واختبار ما إذا كان يعمل في البشر (مصدر موثوق 30).
موجز:
الكمون مقتطفات من علامات إدمان المخدرات في الفئران. ليس من المعروف بعد ما إذا كان سيكون لها آثار مماثلة في البشر.
9. قد محاربة الالتهاب
أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب (مصدر موثوق به 31).
هناك العديد من مكونات الكمون التي قد يكون لها آثار مضادة للالتهابات ، ولكن الباحثين لا يعرفون حتى الآن ما هي الأكثر أهمية (مصدر 8Trusted ، مصدر 9trusted ، مصدر 10trusted ، مصدر 11trusted).
وقد ثبت أن المركبات النباتية في العديد من التوابل تقلل من مستويات علامة الالتهاب الرئيسية ، NF-kappaB (مصدر موثوق 32).
لا توجد معلومات كافية الآن لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون مفيدة في علاج الأمراض الالتهابية.
موجز:
يحتوي الكمون على مركبات نباتية متعددة تقلل الالتهاب في دراسات أنبوب الاختبار. ليس من الواضح ما إذا كان يمكن استخدامه للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية لدى الناس.
يجب عليك استخدام الكمون?
يمكنك الحصول على بعض فوائد الكمون فقط باستخدام كميات صغيرة لموسم الطعام.
ستوفر هذه الكميات مضادات الأكسدة والحديد والفوائد المحتملة للسيطرة على نسبة السكر في الدم.
تحياتى
باحث فى مجال الأعشاب الطبية
Mr.sherif radi